Aaton aaton aamiaiselle joulun ruokarallin tuotekehityksen eturintamasta; Napue siikaa.

• kaksi reilua siikafilettä
• sokeria
• merisuolaa
• puoli kourallista viherpippuria
• puoli nippua tilliä
• Napue giniä

Huuhtele siikafileet. Huhmaroi viherpippurit. Pilppua tilli. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin työlaudalle. Levitä sokeria hyppysillittäin kalan pintaan. Hiero merisuola kalaan. Asettele tilli. Tiputtele muutama ruokalusikallinen Napueta tillipatjojen päälle. Sitten kalat päällekkäin, folioon ja/tai minigrippussiin, kylmään ja kalafileet painon alle yön yli. Leikkaa terevällä veitsellä suupalat nahkaa mukaillen. Nyt napsuu makuhermot.

Tarjoiluehdotus aamiaiselle:

Napue siikaa, Jack Daniels viskilastuin savustettua lohta, rosmariini-mäkimeiramipölyllä höystettyä munakokkelia (+6-tippaa chipotle tabascoa). Kirsikkatomaatteja ja basilikaa. Ai, että!

HUOM!

Lohi ja munakas kannattaa olla lämpimiä tarjoilulautasella. Jos folio jäi kalan nahan alle – laittaessasi kalan mikroon, saat samaan hintaan revontuliefektit, joulun kunniaksi.

Be careful out there!