Näin se alkaa joulupöytä ehtyä kohti Tapanin päivän illallista. Vaimo pyöräytti aivan loistavat lohileivät: tummaa saaristolaisleipää, tuorejustoa, punasipulia ja Viola tuorejuustoa.

Nyt kuitenkin Wotkinsin viimeisiä viedään ja lampaankare persomon currylla on ruokarallin loppuhuipennus:

• 2 lampaankaretta
• 1 makea suippopaprika
• 1 solo valkosipuli
• 1 normi sipuli
• ruokalusikallinen pilputtua tuoretta inkivääriä
• 1 parsakaali
• voita paistamiseen
• persemon
• appelsiini

Ruskista ensin kareet voin ja öljyn sekoituksessa pannulla. Sitten Kare uuniin 175 asteen lämpöön ja 58 astetta Celsiusta paistomittariin sanoo wiisas web. In the meanwhile parsakaalista nuput irti, sipulit, suippopaprikat ja persemon veitsikäsittelyyn. Reilusti voita pannulle värmeet sinne, sitten paistellaan ja kuullotellaan hetki. Purista appelsiinin mehu kasariin ja laita lämpö pienelle. Lisää currya maun mukaan, tarkistele makua, älä polta kieltä (kirjaimellisesti).

Tee annos ja maistele. Se on sitten ihan sale, nyt huulille karkaa lampaan kare. On hyvää!

Nyt on vuorossa aiemminkin esitellyt modernit joululaatikot. Näistä voi nyt maun mukaan tuunata useita eri versioita. Perussetti tehdään bataatin ja kukkakaalin ympärille. Tuosta nyt riittää helposti neljälle syömistä.

Bataattipyree

• kaksi isohkoa bataattia
• yksi iso tai kaksi pientä punasipulia

• yksi solo valkosipuli
• 1,5 kasvisliemikuutiota
• yksi tuoreruukku basilikaa
• loraus valkoviiniä
• 1/2 dl ruokakermaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl muskottipähkinää jauheena
• pippuria myllystä

(vaihtamalla valkoviinin voihin ja maitoon saat vähän eri settiä)

Kukkakaalipyree

• yksi isohko kukkakaali
• yksi iso sipuli tai kaksi pientä
• yksi solo valkosipuli
• 1 kasvisliemikuutio
• yksi aurajuusto
• 1dl ruokakermaa
• yksi tuoreruukku korianteria
• pippuria myllystä

(vaihtamalla ruokakerman valkoviiniin, saat uuden maun)

Mennään yhdellä ohjeistuksella, kummatkin pyreet kun pystyt tekemään samalla kertaa.

Laita vesi kiehumaan kahteen kattilaan. Laita kasvisliemikuutiot kattiloihin. Kuori, perkaa ja lohko juurekset sekä vihannekset. Laita kiehumaan bataatit toiseen ja kukkakaalit toiseen kattilaan. Bataateissa menee n. 20min, kukkakaalissa 20-30min. haluamastasi kypsyysasteesta riippuen. Kuori ja lohko sipulit ja laita kiehumaan.

Kun perusainekset ovat kattiloisssaan kiehuneet, kaada keitinvesi pientä tilkkaa lukuunottamatta pois. Silppua sekaan tuoreyrtit. Voit muussata bataatit isolla lusikalla tai monitoimikoneella, kun kukkakaalipyreen ajat sileäksi sauvasekoittimella. Lisää samalla mausteet ja nesteet. Lisää nesteet varovasti, ettei pyreestä tule liian juoksevaa.

Tarjoiluehdotus

Modernit laatikot hyöstettynä Lohjan lähdevedellä suolatulla piparkakkukinkkulla (piparkakkumurska kuorrutteena). Lisänä voissa pyöräytettyjä valkosipulisiitakkeita sekä höyrytettyä parsakaalia.