Tästä se alkaa – ylensyönti. Lauantain lounaaksi joulunpyhienmakuhermoja herättelevä karitsan paahtopaisti siitakesienillä. Nyt simppeliä joulun aloitukseen sopivaa perusmättöä neljälle:

• 400-600g karitsan paahtopaistia (Wotkins)
• 1 sipuli
• 1/2 solo valkosipuli
• kourallinen siitakesieniä
• 10-tippaa savuaromia (Poppamies)
• 1,5dl ruokakermaa
• tuoretta korianteria 1/2-ruukkua
• keitettyjä perunoita
• punajuurikuutioita (etikka)
• herkkukurkkuja (etikka)

Vesi kiehumaan, perunat porisemaan. Ruskista paahtopaistipalojen pinnat ja silpu sipulit. Kuullota sipulit. Lisää kerma, tipauta savuaromi ja pilppua korianteri. Hauduta 10 minuuttia. Kokoa annokset ja tarjoile. Aikaa menee 35min lähinnä perunoiden keittämisajan vuoksi.

Enjoy!