Savukalaa

Vuosi vierähti taas mennään ruokailojen parissa muutama päivä. Tämä joulu aloitetaan savukala makustelulla.

Rosepippuri-rosmariini lämminsavulohi

Kirjolohta tai merilohta maun mukaan yksi file
Merisuolaa
Hienoa sokeria
Maustepippuria
Napue giniä
Leppä- ja Jack Daniels viskitynnyrin savustuslastuja

Lastut savustuspellille vähän vettä. Savustuspönttö pöhisemään lastujen kera. Sillä välin lohen pesu, kuivaus ja maustaminen.

Veitsellä rosmariini erittäin hienoksi, huhmareessa puoli maustepussillista rosepippureita hienonna. Merisuolaa hiero kalan pintaan, ripsottele muutama hyppysellinen hieoa sokeria. Sekoita murskatut rosepippurit ja hienonnettu rosmariini, levitä kalan pintaan.

Savustuspönttö kutsuu 25min ja homma valmis.

Maustepippurinen napue siika

Suomalaista siikaa kaksi filettä
Merisuolaa
Hienoa sokeria
Tuoretta rosmariinia
Rosee pippuria
Leppä- ja Jack Daniels viskitynnyrin savustuslastuja

Huhmareessa puoli kourallista maustepippureita hienonna. Merisuolaa kalan pintaan hiero ja ripsottele muutama hyppysellinen hienoa sokeria sekaan. Levitä myös rouhittu maustepippuri. Napue giniä vaikka desin mittaan ja silikonisiveltimelllä kalan pintaan.

Savustuspönttö kutsuu 25min ja homma valmis.

Mirimäiset siitakkeet

Luomusiitakesieniä 500g
Voita ja öljyä
Mustapippuria myllystä
Suolaa
Mirin riisiviiniä

Simppelisti tomppelisti huuhtele sienet, kuivaa. Voi ja öljy pannulle, sienet sinne, kuullota. Mausta Mirinillä ja rouhi sekaan mustapippuria myllystä sekä pari ripausta suolaa. Eipä paljon helpommaksi mene.

Lounastarjoilu

Aaton aaton lounaan voit täydentää jäävuorisalaatilla, suippopaprikalla, kurkulla ja fetajuustokuutioilla ja tillisilpulla.

Ei muuta kuin syömään!